Lúa Mạch, Lúa Mì. Gạo trắng, wheats bao gồm lợi-hại gì mức độ khỏe. Parleys, Wheats
Lúa Mạch, Lúa Mì. Gạo trắng, wheats tất cả lợi-hại gì sức khỏe. Parleys, WheatsTable Of Contents:
Sự khác biệt chính thân gạo cùng lúa mì
Mặc dù lúa gạo và lúa mì thuộc team ngũ cốc, tiểu mạch (Triticum spp.) cùng lúa Oryza sativa có những đặc tính giác quan và dinh dưỡng khác nhau và bài báo này mày mò đa số điểm biệt lập chính Gạo là gì?
Gạo thuộc loại cỏOryza sativa
và là phân tử ngũ cốc; nó là thực phẩm bao gồm được tiêu thụ thoáng rộng nhất cho phần lớn dân số cố giới. Đây là món đồ nông nghiệp cùng với sản lượng trái đất cao thứ cha sau mía và ngô. 1 phần lớn gạo được trồng nhằm tiêu thụ đến con tín đồ và cho nên nó là hạt đặc biệt nhất so với dinh dưỡng của con người và lượng calo, cung ứng hơn 1 phần năm calo tiêu thụ trên toàn nhân loại của con người. Gạo được nấu chín bằng cách đun sôi. Trong quá trình nấu nước được hấp thụ. Là một trong thực phẩm công ty yếu, gạo đóng một vai trò quan trọng trong một số tôn giáo và ý thức phổ biến. tiểu mạch là gì?
Lúa mì là 1 trong loại ngũ cốc, và đó là các loại ngũ cốc được sản xuất những thứ bố sau ngô với gạo. Các loại ngũ ly này được trồng trên diện tích đất các hơn ngẫu nhiên loại cây lương thực dịch vụ thương mại nào khác. Trên toàn cầu, lúa mì là nguồn protein bậc nhất trong chế độ ăn kị của nhỏ người, có lượng protein cao hơn những loại ngũ cốc chính khác như ngô hoặc gạo. Lúa mì là thức nạp năng lượng chủ yếu dùng để sản xuất bột mì cho bánh mì, bánh bích quy, bánh quy, bánh, ngũ cốc ăn sáng, mì cùng mì ống, và bỏ lên trên men bia, trang bị uống có cồn khác với nhiên liệu sinh học.Toàn bộ ngũ cốc lúa mỳ rất có thể được xay xát để gia hạn sự nội trú của bột mì trắng, cùng các sản phẩm phụ là cám cùng mầm. Hạt lúa mỳ là một nguồn vitamin, dưỡng chất và protein quan trọng đặc biệt trong khi phân tử tinh chế công ty yếu triệu tập vào tinh bột.
Sự khác biệt giữa gạo cùng lúa mì là gì?
Lúa mì và gạo có thể có các đặc điểm và ứng dụng khác nhau đáng kể. Sự khác biệt này rất có thể bao gồm:
Tên khoa học:
Gạo:
Oryza sativa (lúa Châu Á) Hoặc Oryzaglaberrima (Gạo Châu Phi)
Lúa mì: Triticumaestivum
Phân loại: Gạo:
Các như thể gạo được phân các loại theo đặc thù là gạo dài, trung bình với ngắn. Phân tử gạo hạt dài có hàm lượng amylose cao và gồm xu hướng không thay đổi sau lúc nấu trong lúc gạo phân tử vừa bao gồm hàm lượng amylopectin cao và trở nên dính hơn. Gạo hạt vừa được sử dụng chủ yếu để chế biến những món ăn ngọt.
Bạn đang xem: Lúa mì và lúa gạo
Lúa mì: tiểu mạch được phân thành sáu nhóm, với mùa đông red color khó khăn, mùa xuân đỏ cứng, ngày đông đỏ mềm, cứng (cứng), cứng trắng, cùng lúa mì white mềm. Một số loại lúa mì cứng nhiều gluten cùng được sử dụng làm bánh mì, bánh và bột mì. Bánh mỳ mềm được áp dụng làm bánh phẳng, bánh, bánh ngọt, bánh quy giòn, bánh nướng xốp, bánh quy.
cường độ canh tác: Gạo:
Gạo được trồng bên trên 162. 3 triệu ha. Gạo, lúa mì cùng ngô chỉ chiếm 89% sản lượng ngũ ly trên nuốm giới.
Lúa mì: lúa mì được trồng trên rộng 218, 000, 000 hecta lớn hơn so với bất kỳ loại cây xanh khác.
Các non sông sản xuất với tiêu thụ: Gạo:
Mức tiêu tốn và tiếp tế gạo tối đa được ghi thừa nhận ở Trung Quốc, sau đó là Ấn Độ (2012).
Lúa mì: mức tiêu dùng tối đa của lúa mỳ được ghi dấn ở Đan Mạch, nhưng phần nhiều là dùng cho thức nạp năng lượng chăn nuôi. Nhà phân phối lúa mỳ lớn nhất trong năm 2010 là liên kết châu Âu, tiếp theo là Trung Quốc, Ấn Độ, Hoa Kỳ với Nga.
Gạo: mộc nhĩ nội nhũ, cám với mầm
Lúa mì:
Đậu phộng, lớp mỡ, xơ mỡ, nội nhũ, cám với mầm cơ chế ăn kiêng công ty yếu:
Gạo: phần lớn các nước đang phát triển như châu Á với châu Phi tiêu thụ gạo là chế độ ăn thiết yếu của họ.
Lúa mì:
lúa mì được phối hợp với chế độ ăn kiêng của những nước phương Tây vạc triển cũng tương tự dân số sống Bắc Phi và những nước Trung Đông. màu sắc hạt:
Gạo: Gạo color nâu, trắng, đen hoặc đỏ thường là các giống lúa có sẵn.
Lúa mì:
các giống lúa màu sắc đỏ, white hoặc màu hổ phách là những giống lúa mì phổ biến nhất. Mặc dù nhiên, các giống lúa mỳ tất cả màu nâu đỏ do những phức phenolic gồm trong lớp cám. Màu xoàn của bột lúa mì cứng và bột semolina nhà yếu là vì sắc tố carotenoid được biết đến như lutein. Ethiopia nuôi ghép một loài kia tê tím giàu hóa học chống oxi hóa. Năng lượng:
Gạo: có nhiều năng lượng hơn so cùng với lúa mì cùng coi đấy là nguồn thực phẩm năng lượng lớn nhất trên nuốm giới
Lúa mì:
đựng ít tích điện hơn gạo Không chứa gluten chế độ ăn kiêng:
Gạo: Gạo tương xứng cho người ăn kiêng.
Lúa mì:
tiểu mạch không đam mê hợp cho tất cả những người ăn kiêng gluten. câu chữ tinh bột:
Gạo: các chất tinh bột của gạo thấp hơn lúa mì
Lúa mì:
các chất tinh bột của lúa mì khoảng tầm 70% thấp rộng gạo lượng chất Protein:
Gạo: gồm hàm lượng protein thấp hơn (5-10%) đối với lúa mì
Lúa mì:
có hàm lượng protein nhiều hơn (10-15%) đối với gạo Gluten Nội dung: Gạo:
Gạo thiếu gluten protein và không thể dùng để sản xuất sản phẩm bánh. Lúa mì:
Lúa mì chứa protein gluten và gluten đàn hồi và bọn hồi gồm trong lúa mì chất nhận được bột mì bả carbon dioxide trong quá trình gia vị. Bởi vì đó, bột mì là một trong những thành phần quan trọng đặc biệt trong các sản phẩm bánh.
hàm lượng Selen: Gạo:
Gạo thiếu hụt selen khoáng chất cần thiết Lúa mì:
Lúa mì nhiều selen so với lúa
náo loạn di truyền hoặc phản ứng Dị ứng: Gạo:
Không đóng góp phần gây dị ứng. Lúa mì:
Protein gluten mì rất có thể gây phản bội ứng dị ứng cho một số cá nhân và cũng dẫn đến căn bệnh celiac. Bệnh dịch Celiac là vì phản ứng hệ miễn dịch vô ích đối cùng với gliadin; một protein gluten có bắt đầu từ lúa mỳ.
Sử dụng: Gạo:
Gạo được sử dụng đa số để thổi nấu trực tiếp, sẵn sàng cháo, gạo ăn liền, mì và tiếp tế gạo parboiled. Bột gạo với tinh bột thường xuyên được thực hiện trong bột nhào bột cùng bột mì để nâng cấp độ nhám. Lúa mì:
Được sử dụng cho những người tiêu dùng, chế tao thực phẩm như bánh mì, bánh bích quy, bánh quy, bánh, ngũ cốc nạp năng lượng sáng, mì ống, mì, couscous. Gạo thô có thể được xay thành bột hòn hoặc nảy mầm cùng sấy khô để tạo ra mạch nha. Lúa mì cũng rất được sử dụng bỏ lên men để gia công bia, đồ dùng uống có cồn khác, khí sinh học tập và cấp dưỡng nhiên liệu sinh học. Nó được dùng làm thức ăn uống gia súc cho gia súc như bò và cừu.
nắm lại, cả gạo và lúa mì là hồ hết thực phẩm chủ lực của nắm giới. Bọn chúng là thành phần chủ yếu của cơ chế ăn kiêng vì kĩ năng thích nghi về khía cạnh nông học của thực trang bị và tạo ra sự tiện lợi trong việc bảo quản ngũ ly và dễ dàng dàng đổi khác hạt thành bột để làm thực phẩm ăn được, ngon miệng, thú vị với thỏa mãn. Rộng nữa, lúa mì với gạo là nguồn cung ứng carbohydrate cùng protein quan trọng đặc biệt nhất ở những nước. tài liệu tham khảo
Cauvain, Stanley p. Và Cauvain p Cauvain. (2003). Làm bánh mì. CRC Press. P 540. ISBN 1-85573-553-9. Belderok, Robert "https://plovdent.com/lua-mi-va-lua-gao/imager_1_4175_700.jpgBob"https://plovdent.com/lua-mi-va-lua-gao/imager_1_4175_700.jpg, Mesdag, Hans, cùng Donner, Dingena A (2000), chất lượng làm bánh mì, Springer, p 3, ISBN 0-7923-6383-3.
Mặt trăng, David (2008). Trong Steppes của Nga: replovdent.comws về tiểu mạch Nga bên trên Great Plains của các quốc gia thống nhất. Tạp chí lịch sử Toàn cầu, 3: 203-225.
Gạo là cuộc sống thường ngày (PDF). Tổ chức Lương thực và nông nghiệp & trồng trọt của hòa hợp quốc. 2004.
Juliano, Bienvenido O. (1993). Gạo trong dinh dưỡng của nhỏ người. Tổ chức triển khai Lương thực và nông nghiệp trồng trọt của đoàn kết quốc.
Xem thêm: Tổng Hợp 66 Hình Chim Đại Bàng Đẹp, Chất, Độc Đáo Dũng Mãnh Nhất
Hình hình ảnh Courtesy:
1. "https://plovdent.com/lua-mi-va-lua-gao/imager_1_4175_700.jpgLúa gạo (IRRI)"https://plovdent.com/lua-mi-va-lua-gao/imager_1_4175_700.jpg của IRRI Images - được đăng tải Flickr là IMG_2039-77.